<\/p>\n\n\n\n
* _Con este proyecto, viajar\u00e1n en diciembre a ExpoCiencias Nacional 2024, que se efectuar\u00e1 en Tabasco._<\/p>\n\n\n\n
Nefertari Oviedo, Alexia Rodr\u00edguez y Daniela Mart\u00ednez, estudiantes de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica de la Unidad Acad\u00e9mica Multidisciplinaria Regi\u00f3n Altiplano (UAMRA) de la Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed (UASLP), se preparan para representar a la instituci\u00f3n en la ExpoCiencias Nacional 2024, a realizarse en el mes de diciembre en Tabasco, con el proyecto \u201cDelitchi Bites\u201d, un alimento funcional que tiene como base la fruta lichi.<\/p>\n\n\n\n
Guiadas por su asesor, el Dr. Antonio Rodr\u00edguez Chong, las estudiantes del 7\u00ba semestre se enfocaron en aprovechar c\u00e1scara y semilla de dicho alimento para crear una harina panificable. Alexia Rodr\u00edguez explic\u00f3 que M\u00e9xico es uno de los mayores consumidores de pan a nivel mundial, lo que inspir\u00f3 la idea de crear un producto saludable que pudiera incorporarse en la dieta diaria. \u201cNos dimos a la tarea de investigar los componentes de la c\u00e1scara y la semilla de lichi y descubrimos que son ricos en antioxidantes y algo de prote\u00ednas, por lo que decidimos integrarlos en un producto panificable\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, Daniela Mart\u00ednez detall\u00f3 el proceso de creaci\u00f3n, \u201cestamos haciendo un producto basado en dos tipos de harina, cada una con una molienda de c\u00e1scara de semilla y de lichi. Este producto puede usarse como una harina com\u00fan, en panes y otros productos, pero con un mayor valor nutricional\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Nefertari Oviedo coment\u00f3 que trabajar en este proyecto fue una experiencia enriquecedora que impuls\u00f3 la colaboraci\u00f3n en equipo. \u201cNos ayudamos entre nosotras aprovechando nuestras fortalezas, al realizar las pruebas es cuando vemos que este producto podr\u00eda ser una opci\u00f3n viable y funcional en la alimentaci\u00f3n de los mexicanos\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
El proyecto comenz\u00f3 con una investigaci\u00f3n del Verano de la Ciencia 2024, donde las estudiantes aprovecharon la oportunidad para desarrollar su idea en un corto plazo. \u201cEl tiempo fue muy breve, pero logramos avanzar r\u00e1pidamente para tener listo nuestro producto para la competencia en Tabasco\u201d, se\u00f1al\u00f3 Nefertari.Por su parte, Rodr\u00edguez Chong, asesor del proyecto, destac\u00f3 la relevancia de \u201cDelitchi Bites\u201d, como una innovaci\u00f3n en el \u00e1mbito de la panificaci\u00f3n y como un ejemplo de sostenibilidad, que tiene mucho potencial. \u201cEl pan es uno de los alimentos m\u00e1s consumidos en M\u00e9xico, con un promedio de 33 kilos por persona al a\u00f1o. Este proyecto contribuye a la reutilizaci\u00f3n de subproductos alimentarios y abre la puerta a nuevas ideas dentro de la industria\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
* _Con este proyecto, viajar\u00e1n en diciembre a ExpoCiencias Nacional 2024, que se efectuar\u00e1 en Tabasco._ Nefertari Oviedo, Alexia Rodr\u00edguez y Daniela Mart\u00ednez, estudiantes de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica de la Unidad Acad\u00e9mica Multidisciplinaria Regi\u00f3n Altiplano (UAMRA) de la Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed (UASLP), se … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":100648,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,25,14,7,11,4,12,31,21,20],"tags":[],"class_list":["post-100647","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agropecuaria","category-aquismon","category-caneros","category-ciudad","category-estado","category-inicio","category-nacional","category-sanluispotosi","category-tamasopo","category-tamuin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100647"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100647\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100649,"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100647\/revisions\/100649"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}