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San Luis Potos\u00ed.- La Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n (SAGARPA) explic\u00f3 que\u00a0 la Cuaresma del a\u00f1o 2018 tiene lugar del 14 de febrero al 29 de marzo. El tiempo de Cuaresma es un periodo del calendario lit\u00fargico que comienza el Mi\u00e9rcoles de Ceniza a las 12:00 y finaliza el Jueves Santo sobre las 15:00. Son unos d\u00edas de \u201cayuno\u201d y penitencia donde se excluyen los domingos, por ser d\u00edas de fiesta.<\/p>\n
La cuaresma del lat\u00edn \u201cquadrag\u00e9sima\u201d es el \u201ccuadrag\u00e9simo d\u00eda antes de la pascua\u201d. La duraci\u00f3n de cuarenta d\u00edas simboliza la prueba de Jes\u00fas al permanecer justo 40 d\u00edas en el desierto, antes de su misi\u00f3n p\u00fablica. Hoy en d\u00eda la pr\u00e1ctica del \u201cayuno\u201d consiste m\u00e1s que en la privaci\u00f3n de comer carne en un esp\u00edritu penitencial, de conversi\u00f3n y de oraci\u00f3n. Aun as\u00ed la abstinencia en la ingesta de carne es una tradici\u00f3n muy seguida entre los cristianos. En \u00e9sta temporada, en M\u00e9xico como en muchos otros pa\u00edses se consumen ricos y variados platillos a base de pescados y mariscos.<\/p>\n
La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), ha se\u00f1alado que en pocos a\u00f1os la prote\u00edna animal de mayor consumo va a ser la del sector pesquero, rebasando a la provisi\u00f3n de prote\u00edna de aves de corral, porcinos y bovinos, pero \u201cnuestro pa\u00eds tiene capacidad para responder a este reto\u201d, Millones de consumidores van a proveerse de esta prote\u00edna, porque no hay alimento m\u00e1s sano que el pescado, considerado con un alto valor nutritivo en el consumo de alimentos.<\/p>\n
En el estado de San Luis Potos\u00ed hay producci\u00f3n de Bagre, carpa, langostino, mojarra, catan, robalo, los cuales hay llegado a producir m\u00e1s de 5, 017, 500 kilogramos en el estado, as\u00ed lo inform\u00f3\u00a0 Biol. Alejandra Guerra Vargas, encargada del Despacho de la Subdelegaci\u00f3n de Pesca en San Luis Potos\u00ed, en este sentido indic\u00f3 que en el estado existen 12 organizaciones pesqueras registradas en la subdelegaci\u00f3n de los municipios Tampamol\u00f3n de Corona, \u00c9bano, Tamu\u00edn, Ciudad Valles, Tierra Nueva, Santa Mar\u00eda del R\u00edo, Villa de Reyes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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