<\/p>\n
-La Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n es la principal productora de miel<\/p>\n
-En 2019 los precios de la miel de exportaci\u00f3n se desplomaron 50%<\/p>\n
M\u00e9xico.- \u00a0Los apicultores de M\u00e9xico dejan de captar un sobreprecio por su miel de entre 35 y 40% en mercados internacionales –donde su calidad es reconocida–, porque la venden a granel, sin clasificar, ni etiquetas o sellos.<\/p>\n
Esto se vuelve especialmente relevante en a\u00f1os como el anterior, cuando los precios de la miel de exportaci\u00f3n se desplomaron 50% para el productor, por la volatilidad de los mercados y, sobre todo por la competencia desleal de \u201cmieles\u201d adulteradas hechas con productos como el arroz, que presuntamente entran de pa\u00edses asi\u00e1ticos.<\/p>\n
As\u00ed lo explica la investigadora del Campo Experimental Mococh\u00e1 del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (INIFAP), Yolanda Moguel Ord\u00f3\u00f1ez, quien desde hace 20 a\u00f1os trabaja en el desarrollo de alternativas y tecnolog\u00edas para que el apicultor brinde valor agregado a la miel y aproveche otros productos derivados de la colmena, como polen, prop\u00f3leo, cera o jalea real, los cuales tienen propiedades nutrac\u00e9uticas o ben\u00e9ficas para la salud, ayudan a la cicatrizaci\u00f3n de heridas, infecciones, son antioxidantes, tienen efectos expectorantes o ayudan a desinflamar v\u00edas respiratorias.<\/p>\n
En entrevista, la especialista refiere que al clasificar la miel por tipo de floraci\u00f3n el mercado otorga un sobreprecio de 35% a 40%, por lo que, si consideramos que en M\u00e9xico la producci\u00f3n solo en 2017 fue de 50 mil 955 toneladas, con un valor de exportaci\u00f3n de 105 millones de d\u00f3lares por venta de miel a granel, si sum\u00e1ramos ese porcentaje, los ingresos para los apicultores ser\u00edan m\u00e1s altos.<\/p>\n
La investigadora del Campo Experimental Mococh\u00e1, ubicado en territorio yucateco, explica que cuando 45% del polen en las mieles corresponden a una sola especie se considera monofloral. Un an\u00e1lisis revel\u00f3 que en la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n entre 50% y 55% son monoflorales.<\/p>\n
Detalla que la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n es la principal exportadora de miel de M\u00e9xico, ya que aporta entre 85% y 90% de su producci\u00f3n, la cual el a\u00f1o pasado fue de 20,585 toneladas (t), de las cuales 9,810 t corresponden a Yucat\u00e1n, 7,520 t a Campeche y 3,255 t a Quintana Roo). La Pen\u00ednsula aport\u00f3 33.2% del total de la producci\u00f3n nacional, que en 2019 fue de 61,986 t.<\/p>\n
Yolanda Moguel resalta el hecho de que los apicultores mexicanos exportan a granel sin dar valor agregado a su miel, el problema es que el a\u00f1o pasado el precio internacional bajo a 20 o 18 pesos por kilo, cuando en buenas \u00e9pocas llega a 40 pesos.<\/p>\n
\u201cEl ingreso \u2013subraya– cay\u00f3 a la mitad, al final del per\u00edodo de cosecha se desplomaron los precios. A muchos exportadores les cancelaron los contratos y otros se quedaron con miel en bodega y esto fue en mucho debido a mieles adulteradas, hubo una sobreoferta de miel. Aunque no vemos un impacto muy grande en volumen exportado, si lo hubo en ingresos de los apicultores\u201d.<\/p>\n
El precio de la miel \u2013anota– sube y baja de acuerdo con la demanda de oferta internacional y eso genera mucha incertidumbre a la actividad, por lo que la investigadora sugiere que se trabaje en comercializar mieles clasificadas por origen floral, que dar\u00eda un valor adicional al producto y el apicultor tendr\u00eda un ingreso directo.<\/p>\n
Al referirse a la adulteraci\u00f3n, expone que \u00e9sta no la hacen los apicultores. Cuando se usan jarabes de az\u00facar o alta fructosa es f\u00e1cil de detectar, pero hoy se habla de miel asi\u00e1tica hecha de jarabe de arroz, pero no sabemos cu\u00e1les son las v\u00edas exactamente por donde entran, la cual se mezcla con la nacional y solo se detecta cuando llega a pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n
La investigadora expone que aun cuando en el pa\u00eds hay restricciones de ingreso de mieles, aun no tenemos herramientas para detectar la adulteraci\u00f3n con jarabe de arroz. Una propuesta es que se realicen an\u00e1lisis de resonancia Magn\u00e9tica Nuclear (RMN) para hacer estas evaluaciones, pero a\u00fan est\u00e1 en proceso de implementarse en laboratorios oficiales.<\/p>\n
En tanto, refiere los compradores cada vez ponen m\u00e1s trabas, antes hablaban de antibi\u00f3ticos, acariciadas, granos de polen de organismos gen\u00e9ticamente modificados. Ellos tienen laboratorios mejor equipados que los nuestros y lamentablemente cuando sucede alg\u00fan incidente, no tenemos con que soportarlo.<\/p>\n
Aprovechar m\u00e1s productos que aporta la colmena<\/p>\n
En M\u00e9xico tenemos dos millones de colmenas, que producen miel, pero no estamos aprovechando que se puede obtener polen, jalea real, ceras o prop\u00f3leos, lo cual se refleja en que de los 19 mil apicultores que hay en la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, ni 2% comercializa estos productos, puntualiza Yolanda Moguel.<\/p>\n
Por ejemplo, a\u00f1ade, en el polen que tiene un buen precio en el mercado nacional y hay demanda en el \u00e1mbito internacional, tenemos la capacidad de producir m\u00e1s y no lo estamos haciendo y lo que se hace es muy artesanal.<\/p>\n
Hoy todo lo que es saludable para el ser humano tiene mayor valor.\u00a0 \u201cSi consumimos polen tendremos el beneficio no s\u00f3lo de las prote\u00ednas, vitaminas o minerales que contiene, sino que todos los fitoqu\u00edmicos ayudar\u00e1n al organismo a evitar cierto crecimiento de microorganismos o envejecimiento celular o eliminar radicales libres en las c\u00e9lulas; no estoy hablando de que combaten c\u00e1ncer, sino que eliminan esos radicales y as\u00ed mantenemos sano al cuerpo\u201d.<\/p>\n
La jalea real es otro ejemplo de productos ben\u00e9ficos para la salud, ya que puede mantener la presi\u00f3n arterial; no disminuirla. Igual en cera en gre\u00f1a tenemos gran potencial de producci\u00f3n.<\/p>\n
La investigadora del INIFAP asevera que tambi\u00e9n sabemos que hay muchas plantas medicinales en campo con alguna propiedad farmacol\u00f3gica, donde las abejas pecorean, por lo que trabajamos en analizar estas mieles, que pueden contener alg\u00fan compuesto qu\u00edmico que ayude a nuestra salud.<\/p>\n
Moguel Ord\u00f3\u00f1ez recalca que todos estos descubrimientos sirven de base para crear nuevos productos, tratamos de impulsar que el apicultor no se quede con uno solo y pueda tener un mayor ingreso mediante esta diversificaci\u00f3n.<\/p>\n
Por otra parte, la investigadora refiere que otros grandes problemas en la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n para las abejas han sido las variaciones de clima, que mueven las \u00e9pocas de floraci\u00f3n; y la aplicaci\u00f3n de agroqu\u00edmicos en cultivos cercanos a las colonias de abejas, ya que hemos encontrado gran mortandad de \u00e9stas.<\/p>\n
Hace \u00e9nfasis en que el apicultor requiere capacitaci\u00f3n y las instituciones, como el INIFAP, tenemos que apoyarlos con buenas herramientas para que hagan ciertos cambios en sus pr\u00e1cticas productivas y desarrollen de la mejor manera su actividad productiva.<\/p>\n
___________________________________________<\/p>\n
Producci\u00f3n de miel de abeja<\/p>\n
-En 2019 M\u00e9xico produjo 61.9 mil t; de las cuales Yucat\u00e1n aport\u00f3 9,810 t; Campeche 7,520; Jalisco 5,948 y Chiapas 5,500 (Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera)<\/p>\n
-Los principales compradores de la miel de la P. de Yucat\u00e1n son Alemania, B\u00e9lgica e Italia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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