{"id":5013,"date":"2013-12-11T15:46:05","date_gmt":"2013-12-11T21:46:05","guid":{"rendered":"http:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/2013\/12\/11\/stevia-es-el-endulzante-del-futuro\/"},"modified":"2013-12-11T15:46:05","modified_gmt":"2013-12-11T21:46:05","slug":"stevia-es-el-endulzante-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/stevia-es-el-endulzante-del-futuro\/","title":{"rendered":"STEVIA ES EL ENDULZANTE DEL FUTURO"},"content":{"rendered":"

M\u00e9xico S.L.P.- \u00a0A pesar de que esta planta originaria de Paraguay era desconocida hasta hace 10 a\u00f1os en Norteam\u00e9rica, Europa y gran parte de Am\u00e9rica Latina -en Jap\u00f3n se comercializa desde hace m\u00e1s de 40 a\u00f1os- sus ben\u00e9ficas propiedades le han hecho ganar una popularidad que va en constante aumento<\/span><\/p>\n

\u00b7 ES UNA GRAN OPCI\u00d3N COMO ALTERNATIVA EN LA B\u00daSQUEDA DE DIVERSIFICAR EL CAMPO MEXICANO<\/strong><\/p>\n

Este edulcorante de origen natural no contiene calor\u00edas ni carbohidratos, pero es hasta 300 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar. Adem\u00e1s no aumenta los niveles de glucosa en la sangre y tiene el potencial de ayudar con el control de peso, la salud bucal y la diabetes.<\/p>\n

Por si esto no fuera suficiente, no se le conocen los efectos secundarios de los edulcorantes qu\u00edmicos -como el aspartame, vinculado con el c\u00e1ncer-, que han servido como sustitutos del az\u00facar, pero que generan una enorme desconfianza entre los consumidores. El uso de la stevia como endulzante y con fines terap\u00e9uticos es conocido desde tiempos inmemoriales por los ind\u00edgenas guaran\u00edes.<\/p>\n

\u201cEs el \u2018az\u00facar\u2019 del futuro. Es muy probable que en unos a\u00f1os sea el endulzante m\u00e1s utilizado en el mundo\u201d, comenta el M.C. Genovevo Ram\u00edrez Jaramillo, responsable de la organizaci\u00f3n del VII Simposio Internacional de stevia, primero que se celebra fuera de Paraguay.<\/p>\n

Adem\u00e1s de sus obvios beneficios en la salud, representa una inmejorable opci\u00f3n para la gente de campo en Yucat\u00e1n, que puede aprovechar un cultivo que promete rentabilidad y sustentabilidad, agrega. Es una gran opci\u00f3n como alternativa en la b\u00fasqueda de diversificar el campo mexicano.<\/p>\n

Calidad<\/p>\n

\u201cAdem\u00e1s, por las caracter\u00edsticas del suelo calc\u00e1reo, la stevia de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n tiene altas propiedades nutrac\u00e9uticas, se ha comprobado que -aunque a\u00fan no est\u00e1 autorizada como medicamento, s\u00f3lo como suplemento alimenticio-, ayuda a combatir la caries, regula la insulina en la sangre, es cardiot\u00f3nica (los hipertensos pueden consumirla como t\u00e9) y es antiparasitaria\u201d.<\/p>\n

Seg\u00fan Ram\u00edrez Jaramillo, \u201chay muy buenas opciones para su comercializaci\u00f3n. En Yucat\u00e1n dos empresas elaboran y venden productos a base de stevia: Agronexus y Mayan Sweet Stevia\u201d.<\/p>\n

Sobre el Simposio, informa que busca el intercambio de informaci\u00f3n entre empresarios, investigadores y productores \u201cpara dar el impulso que requiere la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de stevia. \u201cEn el pa\u00eds, y en particular en Yucat\u00e1n, hay gran inter\u00e9s\u201d.<\/p>\n

\u201cNos acompa\u00f1an ponentes de Paraguay, Colombia y Chile, y asistentes de Espa\u00f1a, Guatemala, Costa Rica, Estados Unidos y de muchos estados del pa\u00eds. Esto muestra el inter\u00e9s mundial por el cultivo de la stevia, derivado de la creciente demanda del producto debido a sus propiedades y sus nulos efectos secundarios\u201d.<\/p>\n

Pedro Brajcich Gallegos, director general del Inifap (Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias), agrega que la reuni\u00f3n internacional gira en torno a tres ejes tem\u00e1ticos:<\/p>\n

El primero es la producci\u00f3n primaria de stevia. \u201cVeremos paquetes tecnol\u00f3gicos, la producci\u00f3n hoy en d\u00eda, historial, cultivo en ambientes convencionales, control y prevenci\u00f3n de plagas\u201d.<\/p>\n

El segundo tema aborda la transformaci\u00f3n, \u201casunto fundamental\u201d. Se debatir\u00e1 sobre los productos que se pueden obtener, de la inocuidad alimentaria y los mercados.<\/p>\n

El tercero girar\u00e1 en torno a la salud, un tema de gran futuro. \u201cHablaremos de su acci\u00f3n d\u00e9rmica, cardiot\u00f3nica, de uso en personas con diabetes, de sus efectos como desparasitario y qui\u00e9n sabe cu\u00e1ntas cosas m\u00e1s\u201d.<\/p>\n

Mario S. Dur\u00e1n Yabur. Diario de Yucat\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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