San Luis Potos\u00ed.- La zona centro de M\u00e9xico es un laboratorio natural para el fitomejoramiento, \u00fanica en el mundo, de diversidad gen\u00e9tica y propicia para desarrollar variedades de papa resistentes y tolerantes a enfermedades, que se pueden acercar a la inmunidad. Ah\u00ed, el trabajo de investigadores del INIFAP ha dado como resultado acumulado clones y variedades con 700% m\u00e1s en rendimiento y 20% m\u00e1s de calidad, respecto a las tradicionales, que cumplen con los requerimientos que demanda la industria de frituras.<\/p>\n
El mejoramiento gen\u00e9tico de la papa por parte de los expertos del organismo, que sintetiza 80 a\u00f1os de investigaci\u00f3n en M\u00e9xico, ha logrado rendimientos de 50 a 70 toneladas por hect\u00e1rea y una calidad industrial en banda de 94-98%, explica el investigador del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (INIFAP), Juli\u00e1n V\u00edctor Magallanes Gonz\u00e1lez.<\/p>\n
Con m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas de experiencia en el cultivo, el experto del Programa Nacional de Papa del Campo Experimental Valle de M\u00e9xico, resalta que dicho rendimiento en la actualidad est\u00e1 entre 30% y 40%, arriba de variedades como la holandesa Fiana.<\/p>\n
\u201cHoy tenemos \u2013remarca– m\u00e1s de 3000 clones avanzados con tolerancia o resistencia a diversas problem\u00e1ticas, resueltas con la investigaci\u00f3n y como respuesta a las demandas de los diferentes eslabones de la cadena de producci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
La punta morada de la papa \u2013detalla– ocasiona que el tub\u00e9rculo no sirva para fre\u00edr, se pone negro, si se hierve queda duro y tiene mal sabor. Por ello, los investigadores del INIFAP trabajaron para generar material gen\u00e9tico tolerante a esta enfermedad. \u201cObtuvimos una variedad que no presenta la necrosis en el tejido interno o en la pulpa y que se puede fre\u00edr o hervir y tener una calidad igual que cuando la papa est\u00e1 sana\u201d, expresa Magallanes Gonz\u00e1lez.\u201d<\/p>\n
\u201cEn M\u00e9xico, agrega, antes se hablaba que los materiales no pod\u00edan tener calidad para la fritura industrial, hojuela tipo Sabritas o Barcel. Sin embargo, nosotros hicimos pruebas de frituras desde la tercera generaci\u00f3n clonal que desarrollamos y encontramos que sumada a la tolerancia a enfermedades ten\u00edan alta calidad industrial\u201d.<\/p>\n
Con Barcel trabajamos un proyecto entre 2008 y 2011 y encontramos materiales de muy alta calidad, listos para ser utilizados por las grandes industrias o peque\u00f1os friteros peque\u00f1os del pa\u00eds. No obstante, acota, el material no se ha utilizado a gran escala porque carecemos de un programa para multiplicar la semilla.<\/p>\n
Hay un acercamiento entre INIFAP y una empresa semillera, que tiene un esquema novedoso, de bajo costo y es impulsada por un programa de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). La idea es que \u00e9sta \u201cempuje\u201d la producci\u00f3n de semilla bajo el esquema del Servicio Nacional de Inspecci\u00f3n y Certificaci\u00f3n de Semillas (SNICS),<\/p>\n
para que sea certificada y de alta calidad fitosanitaria y as\u00ed ofrecerla a peque\u00f1os productores y ellos arranquen un programa fuerte de multiplicaci\u00f3n y as\u00ed posicionarnos en el mercado mexicano.<\/p>\n
\u201cNosotros tenemos limpio el material en banco de germoplasma, libre de virus y enfermedades y con alta calidad fitosanitaria, por lo que solo falta empezar la multiplicaci\u00f3n de semilla a gran escala y proveer a la industria\u201d, recalca el investigador.<\/p>\n
En seis meses, el INIFAP estar\u00eda ofreciendo semilla para empezar con 100 hect\u00e1reas en el Estados de M\u00e9xico, en una primera etapa. Esto se convertir\u00eda en 1,500 hect\u00e1reas en la siguiente generaci\u00f3n. Para la fase inicial se requiere de mil toneladas, el INIFAP solo no puede producirlas porque no tiene la capacidad, pero si entra la empresa s\u00ed podemos hacerlo, remarca Juli\u00e1n V\u00edctor Magallanes.<\/p>\n
La idea es cubrir en tres a\u00f1os la demanda del Estado de M\u00e9xico, donde el potencial de alto rendimiento y buena sanidad es de 7 mil hect\u00e1reas; en los a\u00f1os siguientes se extender\u00eda la distribuci\u00f3n de semilla a los estados de Sinaloa, Sonora, Puebla, Tlaxcala, Veracruz y Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n
Hay una empresa del Estado de M\u00e9xico a la cual le interesan 2 mil hect\u00e1reas para dejar de traer papa del noroeste del pa\u00eds, que tienen calidad del 85%, que es alta, pero en el Estado de M\u00e9xico podemos obtener 92 o 95% de calidad, y a un costo menor que la que obtienen Sinaloa, Sonora y Saltillo, que hoy abastecen a la industria, refiere Magallanes.<\/p>\n
INIFAP ha liberado siete variedades tolerantes a punta morada y paratrioza cockerelli, con calidad industrial para papa francesa y hojuela, resistencia a tiz\u00f3n tard\u00edo, vida de anaquel adecuada y piel apta para lavado, con contenido de materia seca de 19 a 21%. Se pueden cultivar desde los 50 a 3400 msnm, en todas las regiones productoras de papa del pa\u00eds, en los ciclos primavera-verano y oto\u00f1o-invierno.<\/p>\n
En el pa\u00eds hay un promedio 8 mil productores de papa, de los cuales unos<\/p>\n
2 mil se ubican en el Estado de M\u00e9xico. Abastecerlos con semilla generada por el INIFAP no ser\u00eda un problema si tenemos socios multiplicadores, expone el experto de INIFAP.<\/p>\n
Graves p\u00e9rdidas por \u201cpunta morada\u201d<\/strong><\/p>\n La punta morada puede generar graves p\u00e9rdidas a los agricultores. En la d\u00e9cada de los noventa s\u00f3lo en el Estado de M\u00e9xico se perdieron 4 mil hect\u00e1reas por su presencia, donde se dejaron de cosechar 640 mil toneladas de papa. Una presencia fuerte del pat\u00f3geno puede disminuir la producci\u00f3n a 3 o 9 toneladas, pero con la resistencia gen\u00e9tica el rendimiento supera las 40 toneladas por hect\u00e1rea.<\/p>\n Resolver esta problem\u00e1tica en forma inmediata era fundamental, porque de otra manera el cultivo hubiera desaparecido de M\u00e9xico y tendr\u00edamos que comprar papa a Estados Unidos, de donde ingresan unas 15 mil toneladas, \u201cbajo el agua\u201d, a la zona fronteriza. Y entrar\u00edan enfermedades ex\u00f3ticas de Norteam\u00e9rica, sobre todo a Chihuahua; aunque \u2013reconoce Magallanes– hoy los controles fitosanitario son muy estrictos.<\/p>\n Cabe recordar que el Programa de mejoramiento de papa a punta morada, en M\u00e9xico, inici\u00f3 en 1991 con una selecci\u00f3n de progenitores con tolerancia a la enfermedad, para 2001 iniciaron los trabajos de tolerancia y en 2004 ya se ten\u00edan hibridaciones y los a\u00f1os 2009-2010 se obtuvieron los primeros materiales, que est\u00e1n en fase de liberaci\u00f3n. \u201cEn INIFAP tenemos material listo para ser utilizado y liberado, como Granate, Cristal, Sierra, Cuarzo, Nevada, Citlali o Ameyali\u201d, anota Juli\u00e1n V\u00edctor Magallanes.<\/p>\n El banco de germoplasma de papa que tiene M\u00e9xico es \u00fanico en el mundo, por la resistencia a tiz\u00f3n tard\u00edo, al nematodo dorado, a diversos hongos y virus. Hay 1500 materiales avanzados, de los cuales 5% tienen tolerancia a punta morada, a\u00f1ade.<\/p>\n Mayor inversi\u00f3n en investigaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Magallanes Gonz\u00e1lez refiere que en el INIFAP los investigadores integrados a grupos de mejoramiento gen\u00e9tico de papa son ocho, \u201cno somos nada en relaci\u00f3n con Brasil, que es nuevo en mejoramiento de papa, y Cuba, que tienen alrededor de 50 investigadores\u201d.<\/p>\n Considera que se ha perdido potencial de desarrollo porque ha bajado la inversi\u00f3n en el \u00e1rea de investigaci\u00f3n, por lo que el INIFAP tiene que invertir m\u00e1s para fortalecer su laboratorio, registrar \u00e1rea de biotecnolog\u00eda y fitopatolog\u00eda de papa para que certifique sus propios materiales y, \u201cno depender de Sanidad Vegetal, ya que parad\u00f3jicamente su personal se form\u00f3 en el Instituto en aspectos fitopatol\u00f3gicos y resulta que no podemos certificar por ser solo generadores de variedades\u201d.<\/p>\n En 1961 se fund\u00f3 el Instituto Nacional de Investigaciones Agr\u00edcolas (INIA) y se conform\u00f3 el banco de germoplasma de papa. Ya como INIFAP (1985) el Programa Nacional de Papa se enfoc\u00f3 a mejorar la resistencia a tiz\u00f3n tard\u00edo, paratrioza cockerelli, nematodo dorado, marchitez bacterial; tolerancia a palomilla y diversos hongos. Tambi\u00e9n trabaja mecanismos de estr\u00e9s, control integrado de plagas, enfermedades y de maleza.<\/p>\n Origen del cultivo de papa<\/strong><\/p>\n La papa (solanum tuberosum l.) <\/em>fue cultivada por los incas del Per\u00fa, a a quienes se atribuye su domesticaci\u00f3n y primeras selecciones. Durante la \u201cConquista\u201d, en 1537, fue llevada por los espa\u00f1oles a Europa. Bernal del Castillo escribi\u00f3 en sus memorias que en Cofre de Perote los nativos les dieron de comer patatas.<\/p>\n En Europa inici\u00f3 como curiosidad en los jard\u00ednes reales y se dice que durante las guerras y sitios prolongados se generaliz\u00f3 su consumo por su duraci\u00f3n como alimento. En Irlanda desplaz\u00f3 a todos los cultivos y al escasear en 1846 murieron de hambre m\u00e1s de un mill\u00f3n de personas. El gobierno mexicano, en 1876, envi\u00f3 a Europa papas mexicanas que mostraban resistencia natural al tiz\u00f3n tard\u00edo.<\/p>\n En M\u00e9xico, fue de gran importancia para los aztecas y otros grupos prehisp\u00e1nicos de la regi\u00f3n neovolc\u00e1nica. Entre 1927 y 1940 la sembraban grupos ind\u00edgenas de las serran\u00edas del centro, sur y norte del pa\u00eds.<\/p>\n —<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" San Luis Potos\u00ed.- La zona centro de M\u00e9xico es un laboratorio natural para el fitomejoramiento, \u00fanica en el mundo, de diversidad gen\u00e9tica y propicia para desarrollar variedades de papa resistentes y tolerantes a enfermedades, que se pueden acercar a la inmunidad. 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