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\u2022 Se intensificar\u00e1n las revisiones de control sanitario a restaurantes de mariscos, pescader\u00edas, expendios de agua y hielo<\/p>\n
A fin de evitar riesgos a la salud de la poblaci\u00f3n que, durante la presente temporada, incrementa el consumo de pescados y mariscos, as\u00ed como de agua purificada, por instrucci\u00f3n del Gobernador del San Luis Potos\u00ed, Ricardo Gallardo Cardona, la Secretar\u00eda de Salud a trav\u00e9s de la Comisi\u00f3n Estatal de Protecci\u00f3n Contra Riesgos Sanitarios (Coepris) implementa hasta el pr\u00f3ximo 16 de abril, las actividades del operativo \u201cCuaresma 2023\u201d en los 58 municipios.
\nEl director operativo de la Coepris, Rafael Moguel Carrillo, dijo que dentro de las actividades destacan las visitas de control sanitario a pescader\u00edas, restaurantes de pescados y mariscos, ostioner\u00edas y puntos de venta donde se realizar\u00e1n muestreos de los productos y del hielo en que son conservados, adem\u00e1s de revisar las condiciones sanitarias; de igual forma ser\u00e1n supervisadas las plantas purificadoras de agua y hielo incluyendo las de tipo expr\u00e9s, agreg\u00f3 que estas acciones se realizan de manera permanente; sin embargo, previo y durante la temporada de Cuaresma se intensifican.
\nAdicionalmente, el Gobierno del cambio a trav\u00e9s de la Coepris inici\u00f3 cursos con expendedores y manejadores de productos pesqueros, as\u00ed como de agua purificada para asesorarlos en t\u00e9cnicas adecuadas del manejo, preparaci\u00f3n, almacenamiento del producto, limpieza de utensilios, lavado de manos, conservaci\u00f3n, entre otros; se han realizado cuatro cursos de capacitaci\u00f3n con un total de 223 expendedores o manejadores de productos del mar de las cuatro zonas del Estado.
\nEl funcionario recomend\u00f3 a la poblaci\u00f3n observar al momento de la compra de pescados o mariscos en refrigeraci\u00f3n o congelados, que la cama de hielo en la que se encuentran se perciba limpia, sin tierra, rastros de sangre o v\u00edsceras que puedan contaminar el producto, adem\u00e1s que el personal que despacha presente una apariencia limpia. Destac\u00f3 que una medida de prevenir da\u00f1os a la salud es evitando el consumo de productos del mar crudos y lavarlos muy bien antes de cocinarlos, as\u00ed como preparar solo lo que se va a consumir, ya que, al descongelar y volver a congelar, se puede contaminar el producto
\nOtras recomendaciones que hizo fue adquirir productos frescos, al referir que se debe adquirir aquel pescado que presenta los ojos h\u00famedos, brillantes y cristalinos, piel firme con brillo, las escamas bien adheridas y que su olor sea a mar, por lo que respecta a ostiones, almejas o mejillones hay que adquirir aquellos que tengan la concha firmemente cerrada. Si se va a acudir a alg\u00fan restaurante de pescados o mariscos, es necesario observar que este cuente con Aviso de Funcionamiento, que la limpieza sea visible, que el personal que elabora los productos tenga una presentaci\u00f3n pulcra y que los productos se encuentren en buenas condiciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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