<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n En San Luis Potos\u00ed si hay apoyo a la salud de las y los potosinos; para prevenir la presencia de enfermedades generadas por el consumo de productos l\u00e1cteos mal elaborados o contaminados, la Comisi\u00f3n Estatal para la Protecci\u00f3n Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) realiza de manera permanente, la vigilancia y control sanitario de los establecimientos dedicados a la venta y\/o elaboraci\u00f3n de productos l\u00e1cteos y sus derivados.<\/p>\n La vigilancia y control sanitario que se realiza a los establecimientos dedicados a la elaboraci\u00f3n o venta de productos l\u00e1cteos es en base a las normas NOM-243-SSA1-2010 y a la NOM-201-SSA1-2009 mismas que establecen especificaciones sanitarias para la elaboraci\u00f3n de los productos, tratamiento o pasteurizaci\u00f3n y almacenamiento. De enero a la fecha, se han realizado un total de 661 visitas de control sanitario a elaboradores y expendedores de productos l\u00e1cteos lo que deriv\u00f3 en la destrucci\u00f3n de 154 kilos por mal etiquetado o bien, mala conservaci\u00f3n.<\/p>\n Durante las visitas de control sanitario a expendedores u elaboradores se supervisan los siguientes aspectos: los productos l\u00e1cteos deben contar con etiqueta, el personal que prepara los productos debe contar con Tarjeta de Control Sanitario y la indumentaria adecuada, el empacado de los productos debe ser con materiales inocuos, el establecimiento\u00a0 debe contar con servicio de control de plagas, as\u00ed como que todas las superficies para la elaboraci\u00f3n de los productos sean de material liso y lavable y finalmente que el agua utilizada cuente con los adecuados niveles de cloraci\u00f3n.<\/p>\n La COEPRIS recomienda a la poblaci\u00f3n que va a adquirir productos l\u00e1cteos lo realice al final de las compras, a fin de que los productos se mantengan el menor tiempo en temperatura ambiente; de igual forma se recomienda observar que el producto se encuentre refrigerado, para los productos envasados deben estar herm\u00e9ticamente cerrados y no da\u00f1ados y en el caso de los productos ultrapasteurizados como leche evaporada pueden estar a temperatura ambiente hasta el momento de abrirse, una vez abiertos deben refrigerarse.<\/p>\n Otra de las partes que se deben observar al momento de comprar productos l\u00e1cteos, es el etiquetado el cual debe contener la fecha de caducidad, los oct\u00e1gonos con informaci\u00f3n nutrimental y los datos del elaborador. En caso de adquirir productos a granel, se debe solicitar que se muestre la etiqueta del producto de origen, que los utensilios para con los que se corta, rebana y pesa el producto se encuentren limpios y que el personal que despacha cuente presente pulcritud.<\/p>\n A la par de las acciones de vigilancia y control sanitario, se realizan de manera permanente cursos de capacitaci\u00f3n con elaboradores de productos l\u00e1cteos, principalmente con aquellos denominados como artesanales o peque\u00f1os productores a quienes se les asesora en temas como: conservaci\u00f3n de las materias primas, conservaci\u00f3n del producto terminado, t\u00e9cnicas de pasteurizaci\u00f3n, etiquetado del producto, lavado de manos, manejo higi\u00e9nico durante la elaboraci\u00f3n del producto entre otras por lo que respecta a los\u00a0 elaboradores industriales, se les pide que utilicen equipo de pasteurizaci\u00f3n autom\u00e1tico y que lleven a cabo buenas pr\u00e1cticas de manufactura, envasado, conservaci\u00f3n y etiquetado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Se realiza la vigilancia sanitaria a productores, as\u00ed como en puntos de venta. Todo producto l\u00e1cteo debe contar con etiqueta, estar pasteurizado y refrigerado. \u00a0 En San Luis Potos\u00ed si hay apoyo a la salud de las y los potosinos; para prevenir la presencia … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":88157,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,11,4,12,5],"tags":[],"class_list":["post-88156","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciudad","category-estado","category-inicio","category-nacional","category-politica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88156"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88156\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88158,"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88156\/revisions\/88158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}