{"id":89551,"date":"2023-10-25T13:52:18","date_gmt":"2023-10-25T19:52:18","guid":{"rendered":"http:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/?p=89551"},"modified":"2023-10-25T13:52:18","modified_gmt":"2023-10-25T19:52:18","slug":"se-vigilan-de-manera-permanente-rastros-municipales-y-privados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amanecerhuasteco.com\/portal\/se-vigilan-de-manera-permanente-rastros-municipales-y-privados\/","title":{"rendered":"Se vigilan de manera permanente rastros municipales y privados"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>A la par de asesor\u00edas y revisiones se realizan muestreos de productos c\u00e1rnicos.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Se tienen registrados un total de 45 rastros en todo el estado.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En apoyo a la salud de las y los potosinos, la Comisi\u00f3n Estatal para la Protecci\u00f3n Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) realiza de manera permanente, acciones de vigilancia y control sanitario a los rastros tanto p\u00fablicos como privados para garantizar que los productos c\u00e1rnicos que se consumen en el estado sean de calidad.<\/p>\n<p>Las acciones de revisi\u00f3n sanitaria y muestreo a los rastros se realizan de manera permanente y se intensifican en las temporadas de mayor demanda de productos c\u00e1rnicos como Xantolo en la Huasteca Potosina, Navidad y A\u00f1o Nuevo. Actualmente, se tienen registrados en todo el estado un total de 45 centros de matanza, de los cuales, 29 son municipales y 16 particulares.<\/p>\n<p>De enero a la fecha, la COEPRIS ha realizado un total de 49 visitas de control sanitario a rastros, 83 muestreos, as\u00ed como capacitaci\u00f3n a trabajadores de los centros de matanza en el adecuado manejo de productos c\u00e1rnicos. Durante las visitas a los rastros se supervisa que den cumplimiento a la NOM-194-SSA1-2004 \u201cEspecificaciones Sanitarias en los establecimientos dedicados al Sacrificio y Faenado\u201d la cual contempla especificaciones como: instalaciones adecuadas, sacrificio a\u00e9reo, sistema de insensibilizaci\u00f3n, que el rastro cuente con un m\u00e9dico veterinario, agua potable y descarga de desechos, sellado de las canales, documentaci\u00f3n que ampare el origen l\u00edcito del ganado, adem\u00e1s de que el personal que labora en los mismos, lleve a cabo pr\u00e1cticas de higiene acorde al manejo de productos c\u00e1rnicos.<\/p>\n<p>El Programa de Vigilancia y Control Sanitario de Productos C\u00e1rnicos incluye acciones de vigilancia sanitaria en rastros y carnicer\u00edas, acciones de capacitaci\u00f3n a trabajadores de los centros de matanza, as\u00ed como el muestreo del producto c\u00e1rnico para la determinaci\u00f3n de\u00a0clembuterol, adem\u00e1s en los establecimientos que se dedican a la venta de productos c\u00e1rnicos como carnicer\u00edas, poller\u00edas y tiendas departamentales se supervisa que los productos tengan un manejo y almacenamiento adecuado y sin riesgos sanitarios.<\/p>\n<p>En el a\u00f1o se han realizado reuniones con presidentes municipales y responsables de los centros de matanza, a quienes se les informa de los resultados de las visitas de control sanitario y muestreos, adem\u00e1s de proporcionarles asesor\u00edas de mejoras en su infraestructura.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; A la par de asesor\u00edas y revisiones se realizan muestreos de productos c\u00e1rnicos. 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