<\/p>\n\n\n\n
La Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas (FCQ) de la Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed (UASLP) dio a conocer un innovador proyecto de vinculaci\u00f3n social titulado \u201cDesarrollo social y econ\u00f3mico de peque\u00f1as unidades agroindustriales con base en la socializaci\u00f3n, gesti\u00f3n, generaci\u00f3n y\/o uso eficiente de energ\u00eda sustentable\u201d. Este fue apoyado por el Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnolog\u00eda (CONAHCyT) y beneficiar\u00e1 a 800 peque\u00f1os productores de piloncillo y ca\u00f1a de az\u00facar de la regi\u00f3n Huasteca.<\/p>\n\n\n\n
La Dra. Alma Gabriela Palestino Escobedo, directora de la FCQ, destac\u00f3 que el proyecto se est\u00e1 implementando en localidades de Tanlaj\u00e1s con el objetivo de apoyar a los agricultores y productores de la zona para generar art\u00edculos con valor agregado. Subray\u00f3 la importancia de la capacitaci\u00f3n que se est\u00e1 brindando al personal docente para mejorar la tabla nutrimental de lo que se elabora en Tanlaj\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
El Dr. Marco S\u00e1nchez Castillo, l\u00edder t\u00e9cnico del proyecto, explic\u00f3 que este esfuerzo de incidencia y desarrollo tecnol\u00f3gico est\u00e1 dirigido a empoderar a las comunidades rurales. \u201cLlevamos dos a\u00f1os trabajando con las comunidades de la Huasteca Potosina, insertados en el sistema productivo de ca\u00f1a de az\u00facar y piloncillo\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
El objetivo principal es establecer un acercamiento con la comunidad, realizar un diagn\u00f3stico, identificar necesidades y, utilizando la infraestructura y experiencia del personal de la facultad proponer soluciones viables, creativas y originales. \u201cEs una responsabilidad como instituci\u00f3n, docentes y personas, mejorar la calidad de vida de las comunidades\u201d, enfatiz\u00f3 el Dr. S\u00e1nchez Castillo.<\/p>\n\n\n\n
En el caso espec\u00edfico de la producci\u00f3n artesanal de piloncillo, un proceso que tiene m\u00e1s de 200 a\u00f1os de tradici\u00f3n en la regi\u00f3n y que est\u00e1 estrechamente ligado a los usos y costumbres de la comunidad T\u00e9nek, el proyecto busca incidir con ciencia y tecnolog\u00eda para mejorar dicho proceso, aumentar la productividad de los trapiches, y facilitar la comercializaci\u00f3n de los productos. Estos esfuerzos apuntan a obtener un mejor precio de venta y mejorar la calidad de vida de las familias involucradas.<\/p>\n\n\n\n
La se\u00f1ora Elia N., de la comunidad de San Jos\u00e9 Xilatz\u00e9n, agradeci\u00f3 a nombre de todos los productores el apoyo de la FCQ y la UASLP, y destac\u00f3 el arduo trabajo de toda la comunidad para avanzar en la comercializaci\u00f3n del producto, con miras a la fabricaci\u00f3n de dulces.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEsta unidad de procesamiento es un espacio f\u00edsico gestionado ante la Asamblea de la comunidad, y el grupo de productores recibi\u00f3 el espacio en comodato por cinco a\u00f1os como parte del esfuerzo colaborativo entre el Conahcyt y la FCQ-UASLP\u201d, explic\u00f3. En esta primera etapa, se elaborar\u00e1n dulces con piloncillo y productos naturales, cumpliendo con est\u00e1ndares de higiene y seguridad, y con un valor nutritivo avalado por la Facultad.<\/p>\n\n\n\n
El Sr. Venancio Mart\u00ednez Valent\u00edn, productor de ca\u00f1a de az\u00facar de El Barranc\u00f3n, tambi\u00e9n expres\u00f3 su gratitud y entusiasmo. Se\u00f1al\u00f3 que su producto est\u00e1 recibiendo apoyo tanto de la FCQ como de la Facultad de Ingenier\u00eda, para transformar la ca\u00f1a de az\u00facar en alcohol, productos qu\u00edmicos para la industria, iniciando con el ron y el carb\u00f3n vegetal. \u201cEsto convierte el trapiche en una unidad productiva capaz de generar tres o cuatro productos en diferentes etapas del a\u00f1o\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Este proyecto no s\u00f3lo ha beneficiado a los actuales productores, sino que ha inspirado a los j\u00f3venes de la zona a ver el estudio universitario como una herramienta para mejorar sus comunidades. En esta etapa de desarrollo, se est\u00e1 extendiendo a comunidades de otros municipios como Aquism\u00f3n, San Antonio, Tancanhuitz y Huehuetl\u00e1n, donde se prev\u00e9 obtener resultados igualmente favorables.<\/p>\n\n\n\n
La vinculaci\u00f3n de la UASLP, a trav\u00e9s de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas, es un ejemplo claro de c\u00f3mo la academia puede colaborar directamente con las comunidades para generar un impacto positivo y sostenible en el desarrollo social y econ\u00f3mico de las regiones rurales de M\u00e9xico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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