- Veracruz, Jalisco y San Luis Potosí, estados más productivos de azúcar de México.
San Luis Potosí.- La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, destacó la productividad azúcar de caña del campo mexicano, destacando los estados de Veracruz, Jalisco y San Luis Potosí entre los primeros lugares el producción en este ciclo azucarero 2020-2021.
Debido a la gran importancia del cultivo de caña de azúcar, el 22 de agosto de 2005, se publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) la Ley de Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (LDSCA), esta ha otorgado estabilidad a la agroindustria de la caña de azúcar, favorecido a la relación entre cañeros e industriales y permitido que la actividad sea rentable.
La LDSCA, tiene por objeto normar las actividades asociadas a la agricultura de contrato y a la integración sustentable de la caña de azúcar, de los procesos de la siembra, cultivo, cosecha, industrialización y comercialización de la caña de azúcar, sus productos, subproductos, coproductos y derivados, sus disposiciones son de interés público y de orden social.
Actualmente el azúcar se encuentra catalogada como un producto básico y estratégico para la economía nacional, siendo la caña de azúcar, el único cultivo que cuenta con una ley propia.
El Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (Conadesuca) es el organismo encargado de coordinar las políticas públicas del Gobierno de México que inciden en la agroindustria de la caña de azúcar, genera y proporciona toda la información oficial referente al sector, de conformidad con la LDSCA y su Estatuto Orgánico.
La agroindustria de la caña de azúcar nacional comprende la siembra, cultivo, cosecha, industrialización y comercialización de la caña de azúcar.
Cultivo de caña de azúcar en México, la producción de caña se extiende en más de 800 mil hectáreas, ocupando tierras en 267 municipios y en 15 estados de la república mexicana donde se ubican 49 ingenios azucareros.
Por lo que la zafra 2020/2021 inició el 28 de octubre de 2020 con el ingenio Plan de Ayala y concluyó el 28 de julio de 2021 con el ingenio San Rafael de Pucté con los siguientes datos de producción nacional de azúcar:
Azúcar refinada: 1 millón 348 mil 267 toneladas
Azúcar estándar: 3 millones 410 mil 438 toneladas
Azúcar blanco especial: 182 mil 721 toneladas
Azúcar mascabado: 35 mil 876 toneladas
Azúcar con pol menor a 99.2: 738 mil 146 toneladas
Al 31 de julio, se alcanzó una producción nacional de azúcar de 5 millones 715 mil 448 tonelada, esta es suficiente para atender por completo la demanda interna.
Apareciendo el estado de Veracruz con una producción de 2 millones 130 mil 528 toneladas, Jalisco con una producción de 733 mil 175 toneladas y seguidor por San Luis Potosí con una producción de azúcar de 643 mil 605 toneladas.
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