- La máster class “Del Campo a la Parrilla” mostró el rendimiento del ganado Limousin y técnicas profesionales para el aprovechamiento y preparación de cortes.
Miles de visitantes disfrutaron en la Feria Nacional Potosina (Fenapo) 2026 de la máster class “Del Campo a la Parrilla”, donde especialistas mostraron el proceso de deshuese, aprovechamiento y preparación de carne de ganado Limousin.
El Gobernador Ricardo Gallardo Cardona asistió a la actividad y reconoció la calidad de esta raza, cuyo rendimiento en carne puede superar el 74 por ciento, lo que representa una alternativa productiva y comercial para las y los ganaderos.
La actividad fue organizada por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos (Sedarh) y la Asociación de Ganado Limousin y Brahmousin de México. El chef Mariano Fraustro explicó la preparación de cortes como T-bone, rib-eye, cowboy, tomahawk, filete, agujas y cecina.
Chefs, estudiantes, productores y familias participaron gratuitamente en esta experiencia, que también incluyó degustaciones y el intercambio de conocimientos sobre producción y preparación de carne.
